就泡好了黄豆,原本是想炒着吃的,刚好买了猪皮,他便有了别的主意。
苏页第一次亲眼见到磨盘,起初不会用,虞峰示范了一回,他便渐渐地上手了。
黄澄澄的豆子从中间的小孔里放下去,握着磨盘上的木把摇一摇,出来的就是奶白色的浓浆。
旁边放着个红泥小炉,苏花大娘给的那口小铁锅架在上面,此时正咕噜咕噜冒着泡。
苏页将处理好的豆浆放到大碗里,隔水加热,同时撤了些柴,改成小火。
豆浆表面慢慢凝出一层膜,色泽差不多的时候,拿筷了一拎,晾到旁边的竹架上,静置一会儿便是一条劲道的腐竹。
苏页只在网上看到过攻略,第一次尝试着做,没想到还挺成功。
好看的双儿,即便是做饭的场景都赏心悦目。
虞峰干着活,时不时看他两眼,心里美得冒泡泡。
之前虞峰说要进山打猎的时候便是为了给村民们改善改善伙食。还有帮着抬猪的那些汉子们,也不能装聋作哑没有表示。
为了足够全村人吃,苏页和虞峰轮流着,熬腐竹熬到大半夜。
等到腐竹晾得差不多的时候,恰好大锅里的猪皮也炖软了,苏页便把腐竹、泡的石耳一并放进去,卤了整整一锅。
一大清早,虞家村的人们便闻到浓浓的肉香,他们还以为是在做梦——这年头,即便是有钱人家也做不出这么香的肉味!
之后被虞峰叫到家里,看到那一锅“肉”,村民们显些把眼珠子瞪出来。
小孩子们高兴得像是过年一样,老人们也笑得满脸褶子。
女人们忙活着摆桌子、盛饭,一切都安排好了,她们才凑成一堆,小口小口夹着吃。
虞峰到临村给那些兄弟们送肉去了,不用苏页说,女人们便主动给他留了满满一盆。
苏页给人的感觉略高冷,来了村子好几日都没人敢主动跟他说话。
眼下实在忍不住心里的好气,有人鼓起勇气问道:“页小哥,这是啥肉?吃着甚是绵软!”
“不是肉,这个叫‘腐竹’,和猪皮、猪脚或者五花肉一起炖容易入味。”
苏页虽然不苛言笑,答得却十分细致,那个挑起话头的婶子悄悄地松了口气。
有人又问:“腐竹?是竹子上长的吗?”
“不是。”苏页露出浅浅的笑,“是用黄豆做的。”
大伙一听,狠狠地吃了一惊。
在他们的印象里,黄豆只能用热锅炒了吃,牙口不好的还吃不成,顶多当个零嘴,连正经粮食都不算,还能做出肉味来?
“这、这模样也不像啊!”有人夹起一块腐竹,左看右看,怎么都想不通。
苏页没有嘲笑他们,而是用略为清冷的声音,耐心地把腐竹的制作过程讲了一遍。
村民们听完,纷纷感叹道:“这样一来,就算没钱也能尝到肉味了!”
“可不是么,以后逢年过节咱们就做些腐竹来吃,不比吃肉差,还便宜!”
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