边缘的米粉向上。没一会儿米粉上大大的收口就变小了,很快叶缓归手心中就出现了一只圆溜溜的团子。
糯米团子蒸熟了之后会很黏,如果用普通的蒸布,团子们会和蒸布黏黏糊糊,到时候取的时候一不小心就会破相。为了不让这种情况发生,他早就想好了对策。
水池中浸泡着几张宽而长的暗绿色的叶片,这是芦苇的叶片,叶缓归常用它来包粽子。芦苇叶片经过水一煮有一股清香,坚韧又不易破损。叶缓归将它们剪成了两尺长的段儿,两张叶片一交叠,垫在青团底部,青团怎么都没办法越过它们粘着蒸布了。
没一会儿蒸笼中就放了十二只大小均匀圆溜溜的青团了。
叶缓归这时候才发现,他忘记做咸馅儿了。不过做咸馅儿很快,材料都是现成的。
只见他取出一把焯过水的竹笋切成了丁,随后将一块肉剁成了肉沫,里面加了切成丁的香菇丁。再加入葱姜料酒去腥,糖盐酱油之类提味,经过搅打上劲儿,没一会儿他面前就出现了小半盆咸馅儿了。
做东西对于叶缓归而言真的很解压,全身心的投入到美食的制作中什么烦心事都不用担心,等美味做成了之后心情好了,还有好东西吃!
就像现在,叶缓归开开心心的包着青团,没一会儿他面前的案板上就放满了垫着芦苇叶的青团子。正当他准备将案板上的团子放到蒸笼中去时,他想起了一件重要的事所有的团子都长得一样,到时候怎么区分甜的还是咸的呢?
不慌,他有办法。只见他去了一趟储物间,回来的时候手里就多了一把枣子。他将枣子洗干净,用剪刀剪成了长条,然后将枣条放在了甜青团的顶上,
这样蒸出来之后,咸甜青团一目了然!
小叶子美滋滋的给自己点了个赞:“我可真是太聪明了!”
等他将剩下的青团都包好之后,馅料还有剩余的。不过没事,他答应了福伯晚上做鸡毛菜丸子汤,这些馅料可以留着做成小丸子放在汤里!
三十九个青团,一笼子放不下,叶缓归将它们分成了两笼。
剩下的时间就是等待了,青团很容易熟,只要水开之后蒸上两炷香的功夫就可以了。蒸笼放到灶台上之后,叶缓归就一边收拾着他的锅碗瓢盆一边等待。
艾草青团的味道清香,做的时候就满屋的香味,蒸的时候,艾草的香味被糯米的芳香中和了一些。第一笼中甜青团多,暖暖的甜香慢慢的从蒸笼中溢出,温温柔柔的侵蚀着叶缓归的嗅觉。
怕自己蒸过头或者蒸的时间不足,叶缓归特意买了几个沙漏来及时。刚刚他将蒸笼放上去的同时也放上了沙漏,等沙漏中的沙流光时,也就代表青团蒸好了!
叶缓归心满意足的揭开了蒸笼盖子:“哇”
蒸笼中的水汽蒸腾而起,二十个圆鼓
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