间敬你一杯,别放在心上。”
穆逸舟也知道小李年纪小,有时候说话混不吝的,没有恶意教训教训也就算了。
这些事情苏灵溪都全然不知,就早上那几个汉堡带出去了以后居然还起了这么多的波澜。
不过就吃完众人的反应而言,真就应了她早上的那句话。这店门还没开呢,就有不少的人惦记上了这家店的手艺。
苏灵溪看着后院里头,还有前两天剩下不少的藕还没处理,干脆都做成藕粉,也算是个给不喝酒的人准备的冬日特饮。
虽然说自己拿回来的藕不是特意留的老藕,但是现在也是深秋出的藕了。出粉率应该也还是不错的。
把莲藕上面的结都切开,也懒得给藕一一刨皮,洗洗干净就是了,要照着赵婶的说法,藕的皮上面尽是些好东西,要是刨皮了的话反而没那么出粉。
随意找铁匠打了一块铁皮,在上面打上几十个粗糙的眼。使劲的把藕放在铁皮上一点一点的搓个细碎。
这还没搓上一会儿,苏灵犀一个不注意,倒是把手上的皮给搓掉一小块。
赵婶看着连忙赶人,“你看你这手细皮嫩肉的,哪是干这个活的人。还是等我和永年来吧。永年你也小心些,搓不动就歇会,别和大丫似得,干个活都能伤着自个。”
几天相处下来,赵婶倒是喜欢林永年,这会子话里话外的,已经把林永年当成了自家侄子在照顾了。
“诶,赵婶我知道的。“林永年应答完赵婶还不忘安慰苏灵溪,”小东家,你平常做吃的已经这么累了,这活不适合你。你歇歇,一会儿都搓好了我们再喊你就行。”
随着这些藕一点一点的搓碎,赵婶让林永年把搓下来的水滤出来,把莲藕的渣再用清水搓洗两遍。
只要静置一夜,沉在最底下的就是藕粉了。把上层的清水倒掉,把最底下粘稠的藕粉放进厚厚的纱布里头吊起来风干。
等彻底干了以后,用小刀一点一点的搓成小片。最后再拿切成小片的藕粉放在太阳底下去晒得彻底干。就可以冲成藕粉吃了。
这藕粉要吃的时候只要用一小勺子凉水化开。再用滚烫的开水冲泡,清甜软糯,在寒风瑟瑟的秋冬,这样的热饮最是让人暖心暖胃。
趁着赵婶和林永年搓藕粉,苏灵溪也不闲着。把前一日买回来的泡水发好芽的小麦切碎,取出一部分烘干,把骡子拴上拉磨,把麦芽磨成麦粉,取出一点和之前做好的醪糟拌在一起做酒曲。
酒曲彻底烘干以后活性至少能保存几个月。之后不论是酿什么酒都可以放上一些。
剩下的麦芽用刀切碎放进温水浸泡,隔水加热糖化,最后过滤出的麦芽汁放进干净的罐子里,最后放入酒曲。
虽然成品没有通常喝的啤酒那么金黄透亮,但是口味已经初具一丝啤酒的雏形了。过上两天,等酒曲发挥作用,就能看看这麦芽汁究竟能不能顺利成为啤酒了。
若还是不行,就只能想办法去找啤酒花,或者是啤酒花的代替品葎草了。
不过据说啤酒花也只不过是为了中和麦芽汁的甜味,以及保存等各方面的好处,也不是非有不可。
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