舵设在三台子。
准备到二零一六年省城直营店达到八家,八家店离三台子不超过四公里,这样中央厨房能供应过来。
再继续开店也是这模式,一个中央厨房带八家店。
现在是两个地方发展,三个人做了具体分工。艳华负责省城,燕子负责呼市,老谭两头跑。
目前来说省城的四家店已经完善,老谭开始着重打造呼市这边。他准备把厨房这块交给杨志军负责,前台这块还没定,最合适的人选是木兰琪琪格,只是她还没达到张丽的水平,交给她之前还需要培养一番。
老谭从厨房出来来到前台。
举办厨艺比赛不单单是厨房的事,还需要前台配合。(读过第一部的朋友应该知道,厨艺比拼也是件很麻烦的事。)老谭要和木兰谈谈比赛的事。
“元旦的时候咱家举行烹饪比赛,外部有五家店参加,到时候好好准备准备。”老谭说。
木兰有点懵住,问:“烹饪比赛?在咱家?”
“嗯,大东北、小东北、哈尔滨饺子、东北味道、东北人家这五家一家出一个厨师,到咱家比赛,咱们得提前做好准备。”老谭说。
“哦。”木兰点点头,她没经历过这事,问:“都准备啥?”
老谭反问:“你觉着应该准备啥?”
木兰想了想说:“我们前台就是招待呗,服务好就行。”
老谭笑了,问:“电视上的厨艺大赛看过吧?”
“看过。”木兰点头。
“咱们没那么正规,但也差不多。从三个方面给你点启示:是不是得准备场地?得有个流程?还得有个主持人?”老谭问。
木兰以为场地就是厨房,听老谭的意思不是指厨房,于是道:“你说的场地是------”
“对,做完的菜得拿到前边来,放到展台上叫评委品尝,然后打分。也就是说场地得够大,提前把评委席、展台、记分台布置好,还有有个横幅。”老谭说。
木兰有些清晰,说:“就是说提前布置个会场呗。”
“对。”老谭微笑着点头。
“到时候不营业了?”木兰问。
“耽误不啥,总共六个厨师比赛,十二个菜,一下午完事了。”老谭说。
“哦——多少评委?”
“十一个,评委好解决,餐饮协会的郎会长负责,咱们招待好就行。还有一个月时间,想想怎么整好,做个流程表出来,然后碰一下。不会做的话给张经理打电话,她主持过厨艺大赛,有经验。”老谭说。
“好,今晚上我就给她打电话。”木兰说。
“这次比赛你主持。”
“啥?我主持?我行吗?”木兰惊讶的问。
“行,我看你行。”老谭笑着说。
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